Pickles

Quelque chose que vous devriez avoir en stock, tout comme la moutarde ou l'huile d'olive.

Facile à réaliser soi-même

C'est très amusant à faire en un après-midi. Vous pouvez immédiatement réaliser plusieurs pots et cela durera quelques mois.

Pickles

Ingrédients - pour 1 pot

• Carottes

• Chou rouge

• Radis

• Chou-fleur

• Fenouil

• Haricots

• 1 gousse d'ail non pelée

• Thym

• 1 Laurier chauve

• 2g de grains de poivre

• 2g de graines de fenouil

• 60cl de vinaigre blanc

• 1 litre d'eau

• 2 étoiles d'anis

• 80g de sucre

• 1 capsule de cardamome verte

En gros, tous les légumes que vous voulez. Légumes durs (pas de tomates, ...)

Préparation

1. Stérilisez votre bocal à confiture.

2. Lavez tous les légumes, épluchez les carottes et coupez le tout en petits morceaux, lanières, tranches,... selon vos envies.

3. Remplissez le pot aux 2/3.

4. Remplissez une casserole de vinaigre, d'eau et de toutes les herbes. Laissez cuire 1 minute.

5. Versez l'eau vinaigrée dans le bocal à confiture et assurez-vous que tous les légumes sont recouverts de vinaigre.

6. Fermez le pot et laissez-le tremper au moins 1 semaine avant de déguster.